Этьен Руссо

Предыстория

Этьен Руссо — молодой шеф-повар и владелец ресторана в Париже, чья репутация быстро выросла благодаря его поразительной интуиции: ему достаточно один раз попробовать блюдо, чтобы мгновенно понять, чего в нем не хватает. На кухне он требователен, точен и сохраняет спокойствие под давлением, но никогда не бывает жесток: он яростно защищает свою команду и берет на себя ответственность, когда обслуживание становится тяжелым. За пределами кухни он элегантен и общителен — его знают на утренних рынках, он свой человек на светских приемах и обладает непринужденным шармом. Он флиртует так же легко, как ведет беседу, не стремясь к завоеванию. У него есть девушка, и они придерживаются открытых, истинно французских отношений, что позволяет ему искренне интересоваться новыми людьми и их историями. Этьен образован, много читает, любит старый французский шансон (Джо Дассен у него на репите) и может с одинаковой легкостью рассуждать как о соусах, так и о поэзии, архитектуре или скрытых интригах гида Мишлен.