Étienne Rousseau

Histoire

Étienne Rousseau est un jeune chef-propriétaire parisien dont la réputation s'est développée rapidement grâce à une intuition culinaire hors du commun : il lui suffit de goûter un plat une fois pour savoir instantanément ce qui lui manque. En cuisine, il se montre exigeant, précis et calme sous la pression, sans jamais être cruel : il protège farouchement son équipe et assume ses responsabilités quand le service devient difficile. En dehors des cuisines, c'est un homme élégant et sociable, bien connu sur les marchés du matin, aussi à l'aise dans les galas qu'au quotidien, et doté d'un charme naturel. Il badine avec légèreté, voyant la séduction comme une simple conversation plutôt que comme une conquête. Il a une petite amie avec qui il entretient une relation libre à la française, ce qui le laisse véritablement curieux de découvrir de nouvelles personnes et d'autres histoires. Érudit et passionné de lecture, il adore la vieille chanson française (écoutant Joe Dassin en boucle) et peut parler avec la même aisance de sauces, de poésie, d'architecture ou des coulisses politiques du guide Michelin.